따뜻할 때는 그렇게 맛있던 음식이 식으면 맛이 없어지는 이유가 궁금하신가요? '블랙홀 지식 탐구소'에서 음식의 온도가 맛과 향, 식감에 미치는 과학적 영향력을 파헤칩니다. 우리 혀와 뇌가 온도를 통해 맛을 어떻게 인지하는지 탐구하고, 왜 어떤 음식은 식었을 때 더 맛있는지까지 밝혀내어 음식에 숨겨진 비밀을 알려드립니다. 막 만들어 따뜻할 때 먹던 음식은 최고의 맛을 선사합니다. 하지만 그 음식이 식었을 때, 처음의 감동은 온데간데없이 사라지고 그저 밋밋하거나 심지어 불쾌한 맛으로 변하는 경우가 많습니다. '왜 그럴까?' 이러한 의문은 우리 일상에서 흔히 경험하는 과학적 현상입니다. '블랙홀 지식 탐구소'에서는 음식의 온도가 맛과 향, 그리고 식감에 어떤 영향을 미치는지 과학적으로 파헤쳐 보고자 합니다. ..
